Caixa de Taronjes Valencia Barberina (14 kg) + Arròs Albufera (1 kg)
€31.00
Agotado
TARONJES VALENCIA BARBERINA
La Valencia Barberina és una varietat de taronja de maduració molt tardana, derivada per mutació de la coneguda Valencia Late. Es tracta d’una varietat desenvolupada a Espanya i molt valorada dins del sector citrícola per la seua capacitat d’allargar la campanya de recol·lecció fins als mesos d’estiu, especialment entre maig i juliol.
Característiques del fruit: El fruit presenta una forma rodona o lleugerament ovalada i una mida mitjana o gran. La pell és fina, llisa i de color taronja intens, amb una excel·lent aparença comercial. La polpa és molt sucosa, amb un color taronja viu, i destaca per un sabor equilibrat entre dolçor i acidesa. Normalment és una taronja sense llavors o amb un nombre molt reduït, fet que la fa especialment atractiva per al consum en fresc.
Usos: La Valencia Barberina és ideal tant per a consum directe com per a l’elaboració de suc, gràcies al seu alt rendiment en suc i la qualitat del mateix. El seu sabor fresc i intens la converteix en una de les millors opcions dins de les varietats tardanes.
Conservació i recol·lecció: Una de les grans avantatges d’aquesta varietat és la seua excel·lent conservació a l’arbre, cosa que permet una recol·lecció escalonada i flexible. Això la fa especialment interessant per als productors que busquen prolongar la disponibilitat de taronja valenciana com jo.
ARRÒS ALBUFERA
L'arròs albufera és un arròs de la família japónica, de gra rodó, perlat i cristal·lí. És una varietat d'aparició recent derivada de l'encreuament entre les varietats Senia i Bomba, que es conrea únicament en l'entorn ecològic del Parc Natural de l'Albufera a València. En guardar una proporció més equilibrada entre amilosa i amilopectina intenta reunir les millors virtuts dels dos arrossos dels quals procedeix, per la qual cosa el seu ús s'està estenent cada vegada més entre els professionals de la restauració. Durant la cocció sofreix un efecte acordió que permet que l'arròs absorbeixi gran quantitat del sabor del brou en el qual es cou però no obstant això el gra queda solt i s'empasta més difícilment.